Een heerlijk mediterraans salade recept

Home » De Mediterrane Keuken » Een heerlijk mediterraans salade recept

Mediterraans dieet recept: SALADE VAN KIP, KIDNEYBONEN EN WALNOTEN

Voor ongeveer 4 personen:

– 400 g gekookte kip in stukken, wat ik zelf erg lekker vind is de kip even aanbakken in de wok met wat olijfolie.
– 400 g kidneybonen gewoon uit blik, wel even afgieten en afspoelen
– 1 kleine krop lollo rosso of eikenbladsla, in stukjes gescheurd
– 75 g rucola sla
– 2 rijpe tomaten, in partjes
– 1 kleine rode ui, Snijd deze in dunne plakjes
– 1 rijpe avocado
– 50 g walnoten.

Voor de dressing:

– 1 el balsamicoazijn
– 3 eetlepels (el) olijfolie
– 1 el sojasaus
– 1 theelepel fructose
– 1 el Franse mosterd
– sap van 1 citroen
– zout en peper.

Dit is een overheerlijk, veelzijdige maaltijdsalade.

1. Snijd de avocado in 2 stukken, verwijder de pit en pel hem. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Hussel de avocado met alle andere salade-ingrediƫnten door elkaar in een slakom, maar wacht nog even met de walnoten.
3. Roer de ingrediĆ«nten voor de dressing door elkaar, (tip via email) Even goed in een pot met schroefdeksel gaat ook erg goed. Schenk de dressing over de salade en mix alles goed door elkaar. “Sprenkel” als laatste de walnoten eroverheen.

Meer recepten vind je natuurlijk in het mediterraans dieet plan.


Comments are closed.

Volg ons ook op Twitter

Can not get latest tweets

Like Mediterraan Dieet

Mediterraan Dieet.net
Wordpress SEO Plugin by SEOPressor